Nas d'Escuma (nariz de espuma): Primer Concurso de Sommelier de Cerveza Homosibaris

Homosibaris ha puesto en marcha el primer Concurso de Sommelier de Cerveza, que se celebrará en Barcelona el próximo 17 de octubre de 2013. Los participantes deberán pasar tres pruebas:

• Examen escrito u oral de conocimientos teóricos sobre: Elaboración, Maltas, Lúpulos, Almacenamiento, Historia de la cerveza, Geografia cervecera, Servicio, Maridajes, Técnica de evaluación sensorial, Evaluación sensorial.
• Degustación a ciegas. El candidato deberá ser capaz de realizar una breve descripción organoléptica del producto y sugerir estándares mínimos de servicio, como temperatura de servicio, maridaje y guarda, además de identificar estilo, productor y precio de venta, entre otros.
• Maridaje. Prueba técnica escrita donde el candidato deberá analizar un plato con diferentes cervezas argumentando el tipo de maridaje (afinidades o contrastes de cada uno de ellos), en función del correcto maridaje del plato y armonía de su servicio.

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